脆肠怎么做好吃 制作脆肠的方法
文章插图
1、食材：脆肠200克洗干净 ， 泡椒100克 ， 泡姜100克 ， 大蒜切片（适量）豆瓣适量 ， 花椒少许 ， 料酒少许 ， 盐 。味精 。鸡精适量 。
2、大肠洗干净后去掉周围油质 ， 入清水中漂去血水 ， 斩成条状 ， 用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味 。
3、锅内下净油 ， 烧至八成热 ， 下肠子爆炒熟后迅速起锅备用 。
4、锅留底油 ， 大蒜下锅炒香 ， 入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油 。
【脆肠怎么做好吃 制作脆肠的方法】5、加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀 ， 入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用 。
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